Biscuits on the go!

Je vous partage la recette de biscuits vegan la plus facile au monde! Encore plus rapide et facile que les petites boules d’énergie, je vous le promets! 😉 D’ailleurs, parlant de boules d’énergie, je vous promets aussi de vous partager ma recette bientôt. 🙂 Et parlant de biscuits vegan, pas besoin d’être vegan pour savoir les apprécier! ❤

Depuis qu’on fait cette recette, les enfants en redemandent! C’est le nouveau hit de l’heure (que dis-je! Du mois! Rien de moins!). Pour une recette faite « su’l coin du comptoir », entre deux autres tâches, pour les parents qui ont pas autant de temps qu’ils le voudraient pour du fait-maison, le matin quand y’a presque pu rien dans les armoires et que vous devez aller faire l’épicerie, quand on est cassé, pour déjeuner, en collation, pour un pique-nique, pour les collations qu’on partage à l’école (parce qu’ils ne contiennent pas d’arachides, d’oeufs, de soya ou d’allergènes communs), pour le brunch de Noël, pour remplacer le popcorn devant un film (des fois, on aime ça faire changement! 😉 ) ou pour n’importe quelle autre occasion, je vous le dis, j’ai jamais fait une recette aussi bonne, aussi facile et que mes enfants aimaient autant! Ça prend, en vrai, 5 minutes à faire, et 12 minutes à cuire. La recette vous donnera entre 20 et 24 biscuits. Une belle petite batch, tsé! 🙂 Quoique avec ma famille nombreuse, rendu au soir, 24 biscuits, ça paraît même pas que j’en ai fait… Mais bref, vous pouvez doubler la recette. Ou en refaire le lendemain! C’est selon! Mais c’est tellement rapide, que ça vous dérangera même pas d’en refaire souvent!

Il y a des bananes dans la recette. Et nous ici, on en mange une tonne et quart des bananes! Genre une trentaine de bananes par épicerie, en plus des lots de bananes un peu maganées qu’on trouve dans certaines épiceries et qu’on paye une fraction du prix. J’utilise ces bananes-là, moins fraîches, moins belles, pour faire des pains, des muffins, des smoothies, et mes biscuits vegan. Je vous conseille de faire la même chose. Utilisez des bananes mûres, qui sont plus sucrées et que vous mangeriez peut-être pas direct en collation comme ça. Vous allez économiser et rajouter du goût dans votre recette! 🙂

Bon assez parlé, je vous la donne, vous me remercierez plus tard! 😉

Pour 20 à 24 biscuits, vous aurez besoin de:

22635363_10155665450051702_853278941_n

  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • 4 bananes
  • 1/2 à 1 tasse de pépites de chocolat noir (c’est vraiment au goût. Moi j’aime mieux quand y’en a un peu moins; mes enfants aiment mieux quand y’en a plus, évidemment. 🙂 )

Et c’est tout! 😀

Vous écrasez vos bananes, ajoutez les autres ingrédients, vous mélangez jusqu’à consistance homogène, et vous faites des petites galettes à la cuillère, que vous mettez sur un papier parchemin dans une plaque.

22635448_10155665450061702_1810431463_n

Vous mettez au four 12-13 minutes, à 350°. Vous faites refroidir sur une grille. Et voilà! C’est fait! 🙂

22657176_10155665450056702_1860121027_n

Vous pouvez, bien évidemment, jouer avec les ingrédients. Noix de coco, canneberges, cachous, raisins secs, etc. Tout est possible! 🙂

Mais la combinaison bananes-chocolat reste un succès incontesté dans la bouche des enfants! 😉

Je vous mets une petite photo pour vous donner l’eau à la bouche un peu! 😉 Essayez la recette et donnez-m’en des nouvelles! 🙂 ❤

Bon appétit! 😀

22686866_10155665457976702_1111521062_n

 

Jus de légumes maison.

23558892-Automne-corne-d-abondance-corne-d-abondance-de-fruits-et-de-l-gumes-Vecteur-Banque-d'images

Voilà. L’été tire à sa fin. Les jardins débordent littéralement de ce qu’on a regardé pousser doucement durant 3 mois, des fois plus.

Pour ne pas perdre une once de cette abondance (mis à part le fait de partager les fruits de nos récoltes avec nos amis et nos familles), il n’y a rien de mieux que la déshydratation des aliments, leur congélation et la mise en conserves pour nous donner un goût d’été tout l’hiver durant! 🙂

Le savoir se passant parfois d’une génération à l’autre et parfois pas, il serait facile, dans les deux cas, de faire des erreurs dans la méthode sécuritaire de mise en conserve.

Ma mère, en me partageant sa recette du meilleur jus de légumes au monde (recette qu’elle tenait de sa belle-mère, qui elle la tenait de sa mère, qui la tenait de… bref, voyez le tableau), m’a aussi transmis sa méthode de mise en conserve pour ladite recette. Après quelques recherches (et quelques erreurs aussi, je dois l’admettre), j’ai appris que les méthodes ancestrales n’avaient pas nécessairement bonne presse et qu’elles pouvaient même (et surtout) s’avérer dangereuses pour la santé.

En effet, nos mères et les leurs avaient souvent pour méthode de stérilisation de mettre les pots de verre au four. Ce qui n’est malheureusement pas suffisant pour stériliser des pots. Aussi, malgré que l’autoclave (gros chaudron avec un indicateur de pression) ait été breveté en 1820, il est malheureusement encore fréquent de se faire dire que toutes les recettes de conserves peuvent n’être cuites qu’à la marmite et que ce sera suffisant. Or, c’est loin d’être le cas. Le Ph d’une recette permet en fait de déterminer si nous devrons passer les pots à la marmite ou à l’autoclave après la mise en pots. Des bactéries telles que le botulisme (truc mortel, on joue pas avec la santé comme ça!) pouvant facilement se développer dans les pots si la stérilisation n’a pas été faite de façon adéquate, il est impératif de connaître les bonnes méthodes de stérilisation et de cuisson pour préserver notre propre santé et celle de nos proches.  Les sites de Vincent le canneux et de Bernardin sont deux des meilleures références à ce sujet, en plus de contenir d’innombrables recettes. Je vous conseille aussi deux groupes facebook gérés par de véritables pros de la mise en conserve sécuritaire. Le premier est ici et le second, ici. Avec tout ça, vous pouvez être certain-e de n’empoisonner personne! Je sais, vous me direz que vous avez toujours fait comme ça, ou comme ça, que votre mère aussi et ainsi de suite et que personne n’en est jamais mort. Je vous répondrai seulement que tout ce qui vient d’avant nous n’a pas toujours forcément été bon (même si en général on aime bien les petits trucs de nos grands-mères! ) et qu’il serait aussi stupide d’attendre que quelqu’un contracte le botulisme pour enfin changer sa façon de faire des conserves…

Bref, je vous partage donc aujourd’hui la recette (revisitée, testée et approuvée) du meilleur jus de légumes au monde! Fini les V8 au prix exorbitant qui goûtent le métal! Ce jus est un pur délice! En voici donc la recette. À go, on canne! GO! 😀

Vous aurez besoin de:

  • 1 caisse de tomates de 20-22 lbs
  • 2 petits poireaux
  • 4 branches de céleri
  • 5-6 carottes
  • 2 oignons blancs
  • 1/2 poivron vert
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 1/4 t de sel
  • 1 tasse de sucre
  • jus de citron en bouteille

Pour stériliser vos pots avant, voici la méthode.

La veille, passez tous les légumes (sauf les tomates) au robot pour en faire presque de la purée. Couvrez, et mettez au frigo pour la nuit. Lavez vos tomates aussi.

Le lendemain, écoeurez les tomates et coupez-les en 6-8 ou 10 morceaux, en prenant soin d’enlever les parties meurtries.

Mettez quelques tomates et une partie des légumes hachés, dans une grande rôtissoire ou un grand chaudron en écrasant les tomates avec un pilon à patates. Portez à ébullition. Il faut que les tomates soient immédiatement et constamment en ébullition pour éviter que le jus se sépare. Ajoutez quelques tomates à la fois et une partie des légumes pour ne pas stopper l’ébullition. Ajoutez le sel et le sucre. Attention à ne pas faire coller le fond. Mijoter environ 5 minutes après le dernier ajout de tomates.

Passez le tout dans une presse à tomates. (Moi je repasse les restes une deuxième fois, à vous de voir.) Récupérez le jus.

Reportez le jus à ébullition.

Ajouter 1 c. à soupe de jus de citron par pot de 500 ml. 2 c. à s. pour des pots d’1 L.

Empotez chaud en laissant 1/2 pouce d’espace sous le goulot. Pour s’assurer de laisser le bon espace, voyez ceci. Éliminez les bulles d’air avec une spatule ou un bâton de plastique. Essuyez le rebord de vos pots et placez un couvercle que vous aurez gardé dans un chaudron d’eau bien chaude avec les bagues. Vissez la bague jusqu’au point de résistance sans forcer plus. Replacez le pot dans la marmite, recouvrez d’eau et faites bouillir 35 minutes si vous faîtes des pots de 500 ml, 40 minutes pour des pots d’1 L.

Lorsque le temps est terminé, laissez le bouillonnement s’arrêter, déposez les pots sur une planche de bois ou un linge et laissez refroidir durant 24 hrs sans bouger les pots. Vous pouvez ensuite retirer les bagues si vos pots sont bien scellés. Identifiez les pots avec la date, et rangez!

Voilà! Un jus de légumes qui goûtera frais l’été, tout au long de l’hiver! 😉

14193727_958368177618404_99526730_n