Y’a des jours, de même…

Hier soir (faut ben que je vous partage la grande pertinence de mon horaire de premier ministre, tsé!), hier soir, donc, J’AI FAIT UNE BRASSÉE DE LAVAGE! (hey, écoute! On se peut pu là! Fallait j’en parle! loll) Non mais blague à part, à 8hrs hier soir, je me tapais le lavage, parce que dans ma grande organisation mentale, je savais qu’aujourd’hui j’aurais pas le temps. M’en va vous dire pourquoi!

Hier, à l’heure du souper, un de mes oncles (qui tient à garder l’anonymat! 😉 ), m’a appelé pour me demander si je voulais encore des poires. L’histoire, c’est qu’il a un poirier (pis je le savais pas, jusqu’à v’la 2 semaines), pis v’la 2 semaines, ma mère m’a dit que le mononcle en question voulait donner des poires de son arbre, parce qu’il en avait ben trop (voyons dont! Un seul arbre, pis t’en as trop?! Amène-ça icitte mononcle!!).

Ça fait que moi, mon chum pis 4 de mes crapules, on s’en est allés chez mononcle avec nos beaux paniers pis nos sacs d’épicerie en grosse jute solide, ramasser un beau gros 75lbs de poires. GRATOS! Écoute, je me pouvais pu! C’ÉTAIT NOWEL! Merci mononcle! ❤

J’avais pas le temps de toute cuisiner ça drette de même s’a fly, fack je les ai mis au frigo (sont encore là d’ailleurs! ).

Pis là, hier soir, mononcle nous appelle pendant que shu en train de préparer le souper.

Juste de même question de vous en informer, ici, préparer le souper avec les 4 gars, ça veut dire avoir le plus petit en portage dans le dos qui me tire les cheveux, le 2 ans qui crie comme un déchaîné, de même, pour le fun, sans que personne s’y attende, le 8 ans qui fait le saut chaque fois mais qui, dans sa grande patience et dans sa bonté sans bon sens, réexplique au petit de 2 ans de parler douuuucement, pis qui finit par venir me trouver en pleurant parce que le 2 ans lui a garnoté son dinosaure de plastique drette su’l milieu de la tête, pis le 12 ans qui se fâche après tout le monde parce qu’y peut pas écouter sa musique tranquille. Fack je me retrouve avec 17 interventions à faire, coacher mon chum sur comment gérer la 18ième intervention, essayer de pas faire cramer le souper à travers ça et ouvrir la porte à un des 5 chats sans lui refermer dessus (oups! sorry minou, c’tait pas voulu! hihi!)

Donc, mononcle m’appelle là-dedans, en me demandant si je veux d’autres poires. – : Ben quin que je les veux! Demain matin je peux passer, les petits sont en congé! C’est tu correct pour toi? – (mononcle): Euh ben tu peux tu envoyer ton chum là là? Shu comme en train de vider l’arbre. Dis-y qu’y amène qques chaudières, pis ça va être tiguidou! -OK!

Fack j’envoye mon chum avec 3 chaudières de 5 gallons, en me disant qu’il va même pas toutes les remplir, tsé!

BEN NON TOÉ!!!! Il revient avec les 3 chaudières pleines, pis 2 sacs à vidanges pleins à moitié!!!!!!! On l’a pesé. On avait 196lbs de poires!!! JE CA-PO-TAIS!!! (Ça vaut une photo! La voici!:

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Y’en avait une couple qui s’était faites pucker en tombant de l’arbre, fack je voulais les trier live pis les faire cuire à matin. Une bonne batch de compote de poires! Miam!

Fack quand j’ai vu que ça occuperait pas mal ma journée, jai réalisé que j’aurais pas trop le temps de gosser avec le lavage, fack j’ai starté ma brassée avant d’aller me coucher, pour la mettre à sécher en montant me coucher. Pis j’ai trié les poires les plus maganées. Drette de même, en avant de la porte d’entrée! J’tais ben fière de moi! De pas laisser aller ça, de pas procrastiner, tsé!

Pis c’est là que les choses se sont corsées…

On s’est levés à matin. Mon chum le premier avec le bébé. Le 2 ans a suivi qques minutes après. Comme presque tous les jours, j’y ai dit de starter  le café, pis de venir me le dire en bas des marches quand y serait prêt. Quand y’é venu me le dire, je l’ai pas entendu. M’étais rendormie!!! (Presque pas fatiguée la madame…) Quand je me suis levée, j’ai fait déjeuner les plus jeunes, mon 8 ans venait de se lever lui aussi, pis le 12 ans a suivi pas trop longtemps après. Durant ce beau et doux moment en famille, j’en ai profité pour leur annoncer que j’aurais besoin d’aide pour éplucher pis écoeurer mes poires. Après qques minutes de chialage pis de tentative d’argumentation sur la possibilité de faire autre chose de leur avant-midi, ils ont fini par abdiquer et se sont rangés,  vue ma détermination sans borne, mon inflexibilité légendaire (NOT!!!) et ma fermeté confiante et maternelle. (Hum! Hum!)

J’ai donc entrepris de ranger le-dit déjeuner. Là, j’ai voulu mettre mon tablier. Parce que je venais de presque m’essuyer les mains sur ma jupe, fack j’ai pensé que (comme depuis ma tendre enfance) j’allais m’essuyer les mains sur mon linge encore une fois et que j’étais donc mieux de mettre mon tablier pour pas me salir (ben oui, shu quétaine de même! Qu’est-ce tu veux!?). Là, je me su souvenue que je l’avais lavé, mais que je l’avais pas plié encore… fack j’ai commencé à plier le linge propre dans le panier question de trouver mon tablier. Pis là le bordel a pogné entre les 3 gars…

Fack j’me su mis à gérer 17 affaires en même temps. Pis là je pliais du linge, pis je pensais juste à éplucher mes poires pour commencer ma compote, pis mon plus vieux essayait de profiter du chaos généralisé pour me demander (encore) de sacrer son camp avec ses ami-e-s! (J’ai des petites nouvelles pour toi fils! Ta mère en a vu d’autres pis shu pas venue au monde hier! J’ai pas l’air de même, mais j’t’encore alerte! Tu m’en passeras pas! ) Fack j’me su mis à argumenter avec mon plus vieux, ranger ce qui restait du déjeuner, gérer le 2 ans qui avait décidé de sortir les réglettes, consoler le plus petit qui voulait se faire prendre (fuck! Je peux pu plier le linge si j’ai rien qu’une main!), donner la permission au 8 ans d’allumer la télé en me disant que ça allait me donner un brake, mais en lui expliquant de pas mettre n’importe quoi parce que le 2 ans allait se retrouver devant l’écran lui aussi. Ah oui! Pis shu allée faire pipi avec le bébé din bras! (rien que ça…) Ouf! Fack j’ai voulu donner le bébé à son père pour me libérer les mains pour finir de plier le linge pour trouver mon tablier pour éplucher mes poires sans cochonner mon linge, pis shu allée le rejoindre dans la cuisine, où il sirotait tranquillement son deuxième café! (Insérez ici un méga sentiment de rage et de jalousie doublé d’injustice crasse!! Mais H’AVAIS PAS L’TEMPS! Fack j’ai essayé fort fort de pas y penser, mais ça quand même paru dans mon ton quand j’y ai dit: TIN! Prends dont le petit 5 menutes! Ça va te faire de quoi à faire!? (oups…) ) Pis c’est là que je me su aperçue que le frigidaire coulait!! ( Là, ceux qui pensent que j’exagère et que je  scénarise à mesure, DÉTROMPEZ-VOUS!  Ceci est le véritable récit d’une VRA DE VRA journée de congé!)

Fack là, le frigidaire coule. Ok, go! Action! Pas le temps de niaiser! L’homme saute sur internet trouver comment arranger ça pendant que je trouve des serviettes pour éponger. Oups, une autre crise d’enfants, fack je repars dans le salon (le 2 ans a sacré un autre coup de dinosaure au 8 ans), le chum essuie l’eau du frigo tu seul, re-saute sur les zinternets trouver comment réparer le fridge et se met à l’ouvrage pendant que je finis de plier mon (UNIQUE) panier de lavage pour trouver mon tablier pour éplucher mes poires et faire ma compote sans cochonner mon linge! Bon!

Mais là, avec tout ça, y’é d’jà 11h15! Fack c’est l’temps de faire à manger! Faut préparer le dîner! Fack serre le linge net fast and furious (mon tablier ‘tait même pas d’dans sti!) pis rapaille les restants de la veille avec qques légumes pis l’hummus pour mettre tout ça s’a table. On s’assit à table, pis je profite de ce beau et doux moment en famille pour réitérer que je vais avoir besoin d’aide pour les poires après le dîner, mais que comme j’vais devoir allaiter les deux plus jeunes pour la sieste, qu’ils (les 2 plus grands) pourront aller jouer dehors pas loin, pour que je puisse les caller quand ça va être le temps de faire les poires. Re-chialage, ré-argumentation sur pouvoir aller plus loin quand y vont aller jouer dehors, sur qu’y ont pas le goût d’éplucher des poires, pis mon 12 ans profite du chaos pour me demander si 2 de ses chums de filles peuvent venir faire un tour. J’ai sérieusement failli péter ma coche solide quand y m’a demandé si mon chum pouvait (EN PLUS) aller les chercher!

ÇA FA QUE, j’ai endormi le plus petit pendant que le 2 ans jouait dans le salon avec le 8 ans pis que le 12 ans textait ses amies. J’ai couché le bébé, me su t’en allée dans le salon allaiter le 2 ans, tout en commençant  une game de mario bros avec mon 8 ans (tsé, une affaire de plus, pourquoi pas?! HEIN?! Faut ben leu donner du temps one on one à ces enfants-là!), pis c’est en commençant le premier tableau de la game que le bébé s’est re-réveillé, juste comme mon chum virait le coin de la rue, parti avec le 12 ans chercher les amies en question… Osti…

Rendu là, je commençais sérieusement à me dire que j’aurais besoin de camomille (ou d’quoi d’plus fort!) avant la fin de la journée! Fack j’ai droppé le 2 ans dans le divan, couru aller chercher le bébé qui braillait déjà trop fort pour espérer un rendormissement facile, pis me su mis à l’promener en chantonnant de long en large dans salle à dîner. Mais le 2 ans vivait une frustration un peu trop grande de s’être faite couper le bon lait drette de même, fack y s’est dit qu’y décompresserait mieux en sacrant un autre coup de dinosaure à son frère, qui lui se doutait de rien pis qu’y’était tranquillement assis à continuer la game de mario… BAM! La crise toi! Fack j’ai marché vite pour aller gérer une autre séance de tapochage avec le bébé à moitié endormi qui recommençait déjà à chigner parce que y’avait trop de brouhaha à son goût…

Mon chum est revenu, le 12 ans pis ses amies sont partis au parc, j’ai donné le bébé à mon chum pour qu’y le promène pis qu’y le rendorme, pis moi j’me su ré-installée dans le divan avec le 2 ans pour l’allaiter, l’endormir, pis rembarquer dans game de mario. (Pace que moi si j’ai besoin de décrocher finalement! lol)

Fack là y’é rendu 4 heures moins 10, le bébé s’est relevé de sa sieste (oui, mon chum avait réussi à le rendormir), le 2 ans vient de se réveiller, le 12 ans pis ses amies viennent de rentrer du parc se prendre de l’eau pis re-sacrer leur camp dehors (pis faire brailler le 2 ans qui veut y aller aussi mais que le 12 ans veut pas l’amener avec lui), le 8 ans s’est parké sur un jeu vidéo, mon chum est assis à terre dans le salon avec les bébés pis moi j’ai eu un peu de temps pour décompresser pis décharger tout ça sur papier (électronique), après avoir promis qu’aussitôt que j’aurais fini d’écrire on irait au parc tout le monde ensemble…

Fack j’ai pas encore fait mes poires pis j’ai toujours pas de tablier su’l dos! Mais la brassée de lavage d’hier soir est pliée pis tout le monde a mangé à sa faim aujourd’hui. J’ai pas encore peté de coche, mais je me bourre la face dans le restant de chocolat de la fête de mon 12 ans qu’on a fêté en fin de semaine, question de maintenir mon niveau de joie à flot! C’est mieux pour ma santé mentale et celle des autres! loll!

Fack ça sonne comme une journée qui va se prolonger au-delà de l’heure de dodo des enfants (comme très souvent!) avec une tonne et quart de poires à éplucher pour faire de la compote en quantité industrielle dans ma mijoteuse de course format grande famille! hahaha!

Tsé, des fois, y’a des jours de même!…

 

 

 

Jus de légumes maison.

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Voilà. L’été tire à sa fin. Les jardins débordent littéralement de ce qu’on a regardé pousser doucement durant 3 mois, des fois plus.

Pour ne pas perdre une once de cette abondance (mis à part le fait de partager les fruits de nos récoltes avec nos amis et nos familles), il n’y a rien de mieux que la déshydratation des aliments, leur congélation et la mise en conserves pour nous donner un goût d’été tout l’hiver durant! 🙂

Le savoir se passant parfois d’une génération à l’autre et parfois pas, il serait facile, dans les deux cas, de faire des erreurs dans la méthode sécuritaire de mise en conserve.

Ma mère, en me partageant sa recette du meilleur jus de légumes au monde (recette qu’elle tenait de sa belle-mère, qui elle la tenait de sa mère, qui la tenait de… bref, voyez le tableau), m’a aussi transmis sa méthode de mise en conserve pour ladite recette. Après quelques recherches (et quelques erreurs aussi, je dois l’admettre), j’ai appris que les méthodes ancestrales n’avaient pas nécessairement bonne presse et qu’elles pouvaient même (et surtout) s’avérer dangereuses pour la santé.

En effet, nos mères et les leurs avaient souvent pour méthode de stérilisation de mettre les pots de verre au four. Ce qui n’est malheureusement pas suffisant pour stériliser des pots. Aussi, malgré que l’autoclave (gros chaudron avec un indicateur de pression) ait été breveté en 1820, il est malheureusement encore fréquent de se faire dire que toutes les recettes de conserves peuvent n’être cuites qu’à la marmite et que ce sera suffisant. Or, c’est loin d’être le cas. Le Ph d’une recette permet en fait de déterminer si nous devrons passer les pots à la marmite ou à l’autoclave après la mise en pots. Des bactéries telles que le botulisme (truc mortel, on joue pas avec la santé comme ça!) pouvant facilement se développer dans les pots si la stérilisation n’a pas été faite de façon adéquate, il est impératif de connaître les bonnes méthodes de stérilisation et de cuisson pour préserver notre propre santé et celle de nos proches.  Les sites de Vincent le canneux et de Bernardin sont deux des meilleures références à ce sujet, en plus de contenir d’innombrables recettes. Je vous conseille aussi deux groupes facebook gérés par de véritables pros de la mise en conserve sécuritaire. Le premier est ici et le second, ici. Avec tout ça, vous pouvez être certain-e de n’empoisonner personne! Je sais, vous me direz que vous avez toujours fait comme ça, ou comme ça, que votre mère aussi et ainsi de suite et que personne n’en est jamais mort. Je vous répondrai seulement que tout ce qui vient d’avant nous n’a pas toujours forcément été bon (même si en général on aime bien les petits trucs de nos grands-mères! ) et qu’il serait aussi stupide d’attendre que quelqu’un contracte le botulisme pour enfin changer sa façon de faire des conserves…

Bref, je vous partage donc aujourd’hui la recette (revisitée, testée et approuvée) du meilleur jus de légumes au monde! Fini les V8 au prix exorbitant qui goûtent le métal! Ce jus est un pur délice! En voici donc la recette. À go, on canne! GO! 😀

Vous aurez besoin de:

  • 1 caisse de tomates de 20-22 lbs
  • 2 petits poireaux
  • 4 branches de céleri
  • 5-6 carottes
  • 2 oignons blancs
  • 1/2 poivron vert
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 1/4 t de sel
  • 1 tasse de sucre
  • jus de citron en bouteille

Pour stériliser vos pots avant, voici la méthode.

La veille, passez tous les légumes (sauf les tomates) au robot pour en faire presque de la purée. Couvrez, et mettez au frigo pour la nuit. Lavez vos tomates aussi.

Le lendemain, écoeurez les tomates et coupez-les en 6-8 ou 10 morceaux, en prenant soin d’enlever les parties meurtries.

Mettez quelques tomates et une partie des légumes hachés, dans une grande rôtissoire ou un grand chaudron en écrasant les tomates avec un pilon à patates. Portez à ébullition. Il faut que les tomates soient immédiatement et constamment en ébullition pour éviter que le jus se sépare. Ajoutez quelques tomates à la fois et une partie des légumes pour ne pas stopper l’ébullition. Ajoutez le sel et le sucre. Attention à ne pas faire coller le fond. Mijoter environ 5 minutes après le dernier ajout de tomates.

Passez le tout dans une presse à tomates. (Moi je repasse les restes une deuxième fois, à vous de voir.) Récupérez le jus.

Reportez le jus à ébullition.

Ajouter 1 c. à soupe de jus de citron par pot de 500 ml. 2 c. à s. pour des pots d’1 L.

Empotez chaud en laissant 1/2 pouce d’espace sous le goulot. Pour s’assurer de laisser le bon espace, voyez ceci. Éliminez les bulles d’air avec une spatule ou un bâton de plastique. Essuyez le rebord de vos pots et placez un couvercle que vous aurez gardé dans un chaudron d’eau bien chaude avec les bagues. Vissez la bague jusqu’au point de résistance sans forcer plus. Replacez le pot dans la marmite, recouvrez d’eau et faites bouillir 35 minutes si vous faîtes des pots de 500 ml, 40 minutes pour des pots d’1 L.

Lorsque le temps est terminé, laissez le bouillonnement s’arrêter, déposez les pots sur une planche de bois ou un linge et laissez refroidir durant 24 hrs sans bouger les pots. Vous pouvez ensuite retirer les bagues si vos pots sont bien scellés. Identifiez les pots avec la date, et rangez!

Voilà! Un jus de légumes qui goûtera frais l’été, tout au long de l’hiver! 😉

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Couper le cordon

Parce que j’adore cette femme forte, parce qu’elle écrit bien, parce que ce texte simple me rejoint, M’A rejoint 4 fois à date dans ma vie de maman… Le plus jeune est encore  »tywrappé » après mon lit… 😉

Avatar de KalumayaL'école de rang de Katherine

Deux simples coups. Tchik. Tchik.

Elliot est rendu grand.

À l’aube de ses trois ans, j’ai séparé son lit du mien, auquel il était accroché depuis sa naissance.

Si vous vous souvenez, j’avais cherché une bassinette qui permettait, si on enlevait un des côtés, de l’accrocher à mon lit. Nous étions ainsi collés. Mais il ne dormait pas entre mon mari et moi, parce que mon mari dort trop dur et moi je ne dormais pas du tout de peur qu’il écrase le bébé. Ça c’était mon expérience des bébés précédents. Avec cette bassinette de Ikea et deux Ty-rap, il avait été possible de dormir collé-collé pendant près de trois ans. Ce fut une solution très appréciée.

Mais avant-hier, Tchik. Tchik.

J’ai coupé les Ty-rap et éloigné son lit. Il est maintenant sur le bord de la fenêtre à 3 pieds du mien. Je peux maintenant sortir de mon lit…

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